Ресторанный бизнес как спорт
Ничто так не скоротечно, как век профессионального спортсмена: после
тридцати лет кто-то становится тренером, а кто-то находит себя в бизнесе.
Похоже, что новое поколение российских спортсменов выбирает именно второй
вариант. Интернет-журнал «Мой бизнес» представляет трех ведущих рестораторов
Санкт-Петербурга, попавших в большой бизнес из большого спорта. Александр
Кержаков, футбол, сеть кафе «Лукоморье» Александр Кержаков, недавно уехавший
играть в Испанию, оставил родителям и партнерам по бизнесу серьезное
хозяйство — два ресторанчика с пушкинским названием и традиционной русской
кухней.
порно ролики скачать | заработок в интеренет
Свое первое кафе Кержаков открыл еще в 2002 году. По словам футболиста,
поводом для создания подобного бизнеса стало желание уберечь свой
собственный желудок от не слишком качественной пищи вне дома. Забота о своем
здоровье обошлась форварду недешево — в «Лукоморье-1» было вложено около 150
тысяч долларов. Деньги, впрочем, были «отбиты» - в этом Кержакову помогли
болельщики «Зенита», которые не могли не заглянуть в кафе своего кумира.
Как следствие, летом 2004-го Кержаков открыл второе «Лукоморье», потратив
сумму, едва ли не в два раза превышающую стоимость первого кафе. Место под
второе заведение в сети нашли благодаря акционерам «Зенита» из
«Промстройбанка». Новое «Лукоморье» поделили на два зала, одним из которых
стал холл для ланчей, где до вечера действовали вполне демократичные цены.
Сам Кержаков, делясь с журналистами впечатлениями о предпринимательстве,
говорил о желании диверсифицировать бизнес. Однако в начале 2007 года
случилось вполне предсказуемое событие — нападающего «Зенита» продали в
испанскую «Севилью». Теперь петербургскому бизнесу Кержакова явно придется
подождать — контракт футболиста с испанцами рассчитан на пять лет. Александр
Юдин, хоккей, сеть ресторанов быстрого питания «Знатный повар» 36-летний
хоккейный защитник-громила и обаятельный отец троих детей предусмотрительно
начал искать себя в предпринимательстве за несколько лет до завершения
карьеры. Как нельзя кстати в конце 2004 года предложение о совместном
бизнесе Юдину сделал Олег Михайлов, бывший генеральный менеджер ресторана «Тинькофф».
Решив объединить управленческий опыт Михайлова и деньги, заработанные Юдиным
в большом спорте, партнеры взялись за создание сети ресторанов быстрого
питания «Знатный повар». В качестве площадок для заведений были избраны
крупные торговые центры Санкт-Петербурга, благо Михайлов имел договоренность
с «Адамантом», владеющим сетью подобных комплексов в Петербурге.
каталог авто новые | ищу работу в москве
Изучив более ста торговых зон северной столицы и уровень общественного
питания в них, предприниматели остановились на консервативном формате с
традиционной домашней кухней. По задумке Олега Михайлова, преимущество
«Знатного повара» должно было выражаться в высоком уровне обслуживания по
цене фаст-фуда. Первый шаг был сделан в начале осени 2005 года, когда в ТК
«Озерки» открылся «Знатный повар» на 52 посадочных места. По оценкам
экспертов, на открытие заведения обладатели двух хоккейных фамилий — Юдин и
Михайлов — потратили около 100 тысяч долларов. Интересно, что одновременно с
появлением «хоккейного» ресторана свою работу в ТК «Озерки» прекратили его
прямые конкуренты — несколько точек общественного питания. Впрочем, уже
через несколько месяцев соперники Юдина заняли свои прежние места.
Достижения Юдина-ресторатора, однако, оказались много скромнее талантов
Юдина-хоккеиста. После открытия первого «Знатного повара» напарник защитника
питерского «СКА» Олег Михайлов поспешил заявить, что откроет около 15
подобных ресторанов еще до 2007 года. Тем не менее, по информации
интернет-журнала «Мой бизнес» «Поваров» в Санкт-Петербурге пока только два —
не далее как осенью прошлого года вторая точка открылась на фудкорте ТРК «Пулково
III». Антон Сихарулидзе, фигурное катание, ресторан «Сфинкс» Зарплатные
ведомости в футбольных и хоккейных клубах уже давно перестали удивлять
своими астрономическими цифрами и, казалось, что доходы в остальных видах
спорта несоизмеримо меньше. Тем удивительнее выглядит приход в ресторанный
бизнес Антона Сихарулидзе, олимпийского чемпиона и владельца 50% огромного
ресторана «Сфинкс», что в самом центре Санкт-Петербурга. По неофициальным
данным, создание «Сфинкса» обошлось фигуристу и партнерам в 700 тысяч
долларов.
Ресторан площадью в полторы тысячи квадратных метров и рассчитанный на 300
посадочных мест, открылся в здании гостиницы «Октябрьская» в середине 2005
года. Прообразом для «Сфинкса» стала одноименная польская сеть, состоящая из
80 заведений. Кстати, Сихарулидзе с партнерами заявлял о намерениях создать
именно сеть ресторанов, однако пока эти планы остаются нереализованными. дизайн выставочных стендов строительство
паркетные работы укладка Сфинксов в Санкт-Петербурге великое множество, но Сихарулидзе владеет только
одним — «Сфинксом» на площади Восстания. |
